HIGHLAND PARK 1995 54.2 ° JW 70 CL 19 years

263,18 €

Nez Wow, ce n’est pas un parc de hautes terres !! J’ai dû le confondre avec Ledaig? Peut-être sommes-nous à campeltown... Non, sur l’étiquette, il est vraiment indiqué Highland Park et ce n’est pas un jeune. Calcaire, craie, tourbe et un peu de sel marin. Tout est très frais et propre. Quelques citrons, citrons verts, pommes vertes et autres fruits « verts ». Tout reste très minéral et côtier, rien à redire là-bas. Un léger parfum métallique, voire d’ozone. Goûter Ahh beau et épais. Des huiles, un peu d’eau de mer, de la crème et encore ce côté métallique. Si cela allait plus loin, j’inclurais un poisson comme les sardines. Très propre et un bon esprit. Un peu de poivre et de sel. Finir Le poivre persiste avec la douceur. Au final un joli soupçon de tourbe

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